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  • 2025/04/26 16:06
• マカロンを同じ大きさにするコツは？
  マカロンを作れても、
  美味しそうに作れてますか？
  
  マカロンを作ることができても、
  見た目がキレイで大きさも揃っていますか？
  
  街中のカフェなどは自社で機械があって、
  すべて機械が同じ量に絞ってくれて、
  同じ大きさに焼いているのです。
  
  自分でも簡単にマカロンを同じ大きさに
  絞りましょう！
  
  その方法はテンプレートを使うのです。
  
  今は、ネットで簡単にマカロンの大きさに
  マークしているものも売っています。
  
  
  

  【デバイヤ—】 デバイヤ— マーク付シリコンマット 4934-60 24マーク (600×400) 【キッチン用品:調理用具・器具:お菓子作りアイテム:天板】【deBUYER】 価格：5600円（税込、送料別)

  でも、自分でも簡単にマカロンの大きさを
  そろえましょう！
  
  英語で、
  macaron tenplates
  と、ググって下さい。
  
  いくらでもフリーでマカロンの大きさをプリントアウトできる、
  サイトがあります。
  
  早速プリントアウトしてくださいね。
  
  さて、準備から説明しますね。
  
  マカロンを作る作業台にラップをしてください、
  その作業台にきつめに絞った布巾で吹いてください。
  
  そうすると、ラップが台にくっつきやすくなります。
  
  
  
  
  その上から乾いた布巾でラップと
  机の間の空気を抜いて下さい。
  
  そして、その上にプリントアウトしたテンプレートを、
  置いて下さい。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  そうしたら、ラップをプリントアウトした
  テンプレートの上にして下さい。
  
  
  
  
  そうして、その上にシルパットを置いて下さい。
  
  
  
  
  
  
  どうですか？
  
  なんだか同じ大きさに絞れそうになりませんか？
  
  他にもコツがあります、
  口金とシルパットの距離をいつも一定にします。
  
  マカロン生地を絞る量も同じにしましょう。
  
  そうすれば、同じ量のマカロン生地を出すことができます。
  
  ひとつひとつ丁寧に絞り出していきましょうね。
  
  
  
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  • 2016/04/22 18:23
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• マカロン　ネット販売ランキング　楽天版
  マカロンも今はネットで簡単に買える時代です。
  
  そんな便利な時代になったので、
  その波に乗らない手はないと思います。
  
  個人的な意見でランキングをさせていただきました。
  

  第一位！

  
  ダロワイヨ マカロンショコラフォンデュ（24個入）
  価格：7992円（税込、送料無料)
  
  
  
  

  [ ダロワイヨ　マカロンショコラフォンデュ（24個入]【送料無料 】[　スイーツ　洋菓子　ギフト　][　御中元　内祝 　お誕生日　]【楽ギフ_包装】 価格：7992円（税込、送料無料)

  
  
  あまおう、宇治抹茶、瀬戸内レモンの3種のマカロンを
  ビターのショコラでコーティング！
  
  （あまおうのマカロンショコラキス、宇治抹茶のマカロンショコラキス、瀬戸内レモンのマカロンショコラキス　各8個
  
  
  第二位
  
  

  ジュヴォー　２０個入り

  価格：5724円（税込、送料別)

  アーモンドパウダーを使うのではなく、
  香ばしく焼き上げたヘーゼルナッツを砕いて使う、
  日本では珍しいタイプのマカロンです。
  
  
  
  

  JOUVAUD（ジュヴォー）　プロヴァンス・マカロン　20個入り 価格：5724円（税込、送料別)

  
  
  

  ごつごつとしたマカロン生地はジュヴォーこだわりの証です。
  
  

  「ガナッシュショコラ」「カフェショコラ」「レモンクリーム」「フランボワーズクリーム」「パッションフルーツ　ミルクチョコレート」の5種類が、
  4個ずつ入っておりますので、いろいろな味が楽しめます。
  
  
  
  
  第三位
  
  

  グラモウディーズ　マカロン　１８個入り

  価格：3780円（税込、送料無料)

  グラモウディーズ　マカロンクッキー（18個）【532P19Apr16】 価格：3780円（税込、送料無料)

  
  「グラモウディーズ」はマカロンで有名な神戸発のパティスリー。
  
  マカロンクッキーとは、マカロンの生地を焼いて、
  ガナッシュをサンドせず、再度低温の釜にいれて乾燥させたもの。
  
  しっとりではなくてさっくりとした食感と、
  鮮やかな色彩が特徴。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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  • 2016/04/19 19:45
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• マカロンレシピ

  200g 卵白
  3g クリームオブタータ
  150g グラニュー糖
  350g 粉糖
  250g アーモンドプードル
  

  1. 卵白をクリームオブタータと1／3の砂糖と一緒に混ぜ始め、5部立てします。
  2. ゆっくりと残りの砂糖を入れ続け、砂糖がしっかりと卵白に溶かしましょう。
  3. 粉糖とアーモンドプードルをフードプロセッサーにいれて細かくし、ふるいにかけます。
  4. フレンチメレンとふるった粉類をボールに入れてよく混ぜ、よく混ぜるとツヤが出てくる。
  5. 1cm の口金を絞り袋に入れて、マカロン生地もいれて、3cmの大きさにシリコンマットを敷いたトレーにしぼる。
  6. そのままの状態で表面が乾くまで置いて、3-40分ぐらい、トレーの下にもう一枚トレーを敷く。

  １５０度のオーブンで10ー13分ぐらい焼きます。
  
  
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  • 2016/04/18 20:47
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• マカロンを成功させるための3つのポイントとは？その2

  マカロンを成功させるポイントその2は、
  マカロナージュが出来て、シルパットに絞り出したあとに
  マカロンの表面を乾燥させることです。
  
  さて、その目安としてマカロン生地の表面を指で押した時に乾燥して手にくっつかないぐらいまで乾燥させます。
  
  しっかりマカロンの表面が乾燥していないと焼いた時に生地全体が膨らんでしまいひび割れてしまったり、
  マカロンの可愛らしい特徴の一つのピエが出ません。
  
  なので、マカロンのピエが出きない一番の理由がこの表面の乾燥不足でしょう。
  
  マカロナージュが最適でもマカロンの表面の乾燥不足であればピエも出ません。
  
  実はマカロナージュより乾燥の方がマカロン作りには重要なんですね。

  そして雨の日や湿度の高い日には数時間経っても乾かない事がありますから晴れの日に作る事をお勧めします。
  
  そして乾燥を早める為扇風機などを利用して風が当たるようにして、
  乾燥を早めることもできます。
  
  

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  • 2016/04/11 12:11
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