そしてその3はマカロンの焼き温度。

マカロンの焼き温度は普通のオーブンで160°C、
ファン有りで140°Cを目安として下さい。

でも、全てのオーブンが違うくせがあるのを理解してください。

ですのでお店のオーブンや、ご家庭のオーブンによって温度に差が出たり、
マカロンを置く場所によって焼きムラが出たりするので、
オーブンの温度を10°C上げたり下げたりの調節が必要になってきます。

時間は12〜13分です。

最初の10分ぐらいでトレーを回転させるなどして、
焼きムラを防ぎます。

そして残りの2,3分で焼きあげましょう。

これぐらいだとまだ上の部分が動くことがありますけど、
余熱で火が入り、周りはサクっ、中はねっとりのいい感じになります。

これもそうですが、
何度も焼いてコツを掴んでください。